灣仔美食│加國名校回流！28歲金融人橫街賣飯盒：我唔覺有問題喎
加拿大。溫哥華。卑詩大學，又稱英屬哥倫比亞大學（University of British Columbia），創於1908年，是加拿大三大頂級名校之一，名人軰出，現任總理賈斯汀‧杜魯多（Justin Pierre James Trudeau）都在這兒受教育。28歲的香港人Victor，正是總理的校友。讀金融，做財經，穿梭中港，本應是才俊中的才俊，身光頸靚出入中環，偏偏他躲在灣仔一條橫街賣飯盒。「唔覺有問題喎！係好難得嘅經驗。」他邊賣飯盒邊說。
他賣的飯盒，餸菜精緻有擺盤，不像一般快餐外賣亂糟糟。他的外賣店，強調走塑支持環保，brooks shoes發泡膠盒通通免問。一切與別不同，總體來說，有點decent。Decent的飯盒，是否就好吃些？下次來，試一試，問問老闆，你自會有答案。
加國名大學回流
接近黃昏放工時份，灣仔修頓港鐵站旁的一條街巷，充斥着各式各樣的過路人。行政裝束的上班族、潮流打扮的小妹妹、汗衣短褲的街坊、衣衫襤褸的乞丐……「有時連癮君子都有架，隔籬美砂銅中心吖嘛！」新開張的外賣小店「帶‧回家」的店員哥哥仔說。
說他是店員哥哥仔，不算準確。準確一點，是這店的其中一位老闆。他叫Victor，1992年生，才28歲，青靚白淨、斯斯文文，站在收銀台後賣食物，正是客人心目中典型的店員哥哥仔。「以前從來冇做過飲食業，第一次難免緊張。有客人嚟就招呼，水吧都係跟師傅學。」他帶點腼腆的說。skechers shoes他倒也學得很快，有菲律賓姐姐來，他會轉頻道說：masarap！「即係菲律賓話『好食』咁解！」採訪當天，水吧有人缺席，他二話不說頂上。「有人『射波』咪我頂上囉！慢啲啫！」嘩！「射波」都識，後生仔學嘢真快。
不懂「射波」也不能怪他，他有許多年不在香港了。年少時在加拿大升學，考入溫哥華著名卑詩大學唸金融，畢業回流香港，在ICC返了五六年工，身光頸靚，之後回中國上海搵真銀，又做了兩年。「我哋嗰行比較複雜，唔係好適應，咪決定返嚟囉。」他說。
中西日三大元素
他重回香港，厭倦了名利場所的生活，想活得簡單一點、自主一點。剛好也是做財經的表哥William，和曾在Lupa、Seafood Room 當廚師的朋友鄧師傅，都有意出來創業，三人乃一拍即合，合資了幾十萬，齊齊開餐廳。「茶餐廳成本高，又受制於限聚限堂食，不如開間外賣店啦！反正呢年大家都習慣放工返屋企食。」表哥說。他們開外賣店，又不想隨波逐流，於是想到不如定位年輕些，做高級外賣店。店子取名「帶・回家」，驟看還以為向電視肥皂劇致敬，原來是個笑話。
「我哋個名叫『帶‧回家』，係『帶點回家』，個『‧』即係『點』，係要讀埋嘅。喻意帶點好東西回家吃咁解！」Victor說。為了高檔，飯盒用了環保物料，店子長播爵士音樂，又用大黑板寫餐單，刻意和老套街坊外賣店劃界線。食物也走高檔一點，中西日三大元素。西餐主要是意粉，ecco shoes傳統的辣蒜蜆意粉、西泰口味的冬蔭功海鮮意粉，全部即點即逐份煮，和在西餐廳吃到的沒有兩樣。
日式便當，有脆卜卜的吉列系列，不只有豬扒，還有廣島蠔，或配滑蛋的鰻魚飯，對準年輕一族。至於中式，皇牌海南雞飯，全雞浸過夜後蒸至剛剛熟，保持嫩滑肉質，配甜豉油、薑蓉外，還有自家配方的辣魚露醬汁。又有杭州名菜東坡肉，新鮮五花腩以豉油及8種香料慢煮5小時而成，肥肉煮至啫喱狀，入味又不膩。
不同文化大溶爐
為了吸引顧客，又推出不同時段優惠，除下午茶外，每日下午五點半及八點半，都設快閃減價優惠，原價$88份的海南雞，特價半份只售$50，限售五份，一推出，即時引來人龍。「希望客人可以更便宜價錢吃到優質的外賣，方便上班族及街坊。」表哥說。他們的如意算盤，果然打得響，每天快閃減價時段，總會引來一班顧客等着搶購。然而，口碑是有了，卻有一些他們預算不到的事情在後頭。
「我哋嘅分量走精緻路線架嘛，點知客人反映唔夠飽，原來外賣唔夠飽是罪過，佢哋好介意！」表哥說。於是，他們又調整策略，將飯餸分量添加一些，讓人客吃來既美觀又飽肚。「係要不停轉架！打開門做生意，就遇到各式各樣人，個個你都好難估，廿零歲後生仔，你以為佢冇乜消費力，點知佢哋最唔介意錢，只想食得好。西裝骨骨公務員，你以為佢好闊佬，點知都在門口等平價飯。」表哥說。
都說修頓龍蛇混雜，一天下來，南亞、菲島、西人、本地甚麼都有，人人都有要求、個個不同文化，都要解釋，盡量遷就，總之像美國民主黨，大愛包容。「美砂銅中心好多癮君子都有來幫襯，我哋冇話歧視架，見到佢嚟，照做，收到，轉頭拎俾你，唔使佢企喺門口等啦下嘩！」表哥說罷打個眼色。他們也真靈活，為了方便顧客，開張不到十天，已經提供WhatsApp落單服務，方便客人。「因為好多人買外賣都係滾水淥腳，預早落單，嚟到即刻拎，等都費事。」
小小的外賣檔，就像個公仔箱，見盡光怪陸離，表弟Victor每天朝九晚九，看盡人生百態，開業至今，沒休過一日息，難得他還是甘之如飴。「係冇晒個人生活呀，不過呢段日子，真係一個很好嘅經驗，讀書都學唔到呀。」他說。讀萬卷書，不如行萬里路。如果冇時間行萬里路，不如在灣仔修頓一帶開間外賣店，你會發現，人會大得很快，腦筋會轉得更快。
